Till mattjänsten

Mat är roligt. Lunchrasten och lunchen är för många dagens höjdpunkt.
Smakfull servering, delikata dofter och en trivsam miljö får matgästen i rätt stämning redan innan måltiden börjar.

I Saperemetoden används födoämnena som konkreta pedagogiska redskap.

I dagvården integreras Saperemetoden som en enhetlig del av barnens matpyssel och i måltiderna. Samarbetet mellan den pedagogiska personalen och mattjänsten spelar en central roll. En Saperepedagogisk meny stöder detta samarbete. Målsättningen är en verksamhetsmodell där mattjänsten levererar de råvaror och övriga tillbehör som behövs enligt menyn till barngruppen för sinnesövningar enligt Saperemetoden. Då skapas en realistisk och ekonomisk praxis som tryggar kontinuiteten och tillgången på råvaror i verksamheten tillsammans med barnen och samtidigt främjas samarbetet mellan den pedagogiska personalen och mattjänsten.

Den Saperepedagogiska menyn beaktar det sätt att lära sig maträtter på som är karaktäristiskt för barn. De maträtter som förekommer på grundmenyn serveras gång efter annan. Olika sinnesövningar knyts till maträtterna och barnen får på ett varierande sätt bekanta sig med matens råvaror och råvarornas ursprung.

Den Saperepedagogiska menyn är också ett redskap för pedagogisk gemenskap, och införandet av menyn kopplas till föräldrakvällar/-möten. Föräldrars och barns gemensamma kökssysslor kan stödjas, bl.a. med hjälp av en stimulansportfölj som barnen turvis får till sitt hem.

I skolan bidrar samarbetet mellan undervisningspersonalen och mattjänsten till en ökad variation i elevernas kostvanor och glädje under måltiderna. Trots att barnen inte längre får besöka ett professionellt kök när maten tillagas, är det inte förbjudet att utrusta en skola/en skolklass med några grundredskap som barnen får använda för att skala, finfördela och hacka grönsaker och frukt eller knåda en enkel deg. Med kökets hjälp gräddas degen, och redskapen flyttas på ett hygieniskt sätt från grupp till grupp.

Principerna för en Saperepedagogisk meny, där man kan bekanta sig med en del av dagens lunch (t.ex. sallad/råkost/frukt) redan i klassrummet genom att anknyta till det ämne som undervisas, kan också fungera i undervisningen på lågstadiet.



"Låt maten vara ditt läkemedel och läkemedlet din mat." Hippokrates