Att äta på restaurang inverkar på barnfamiljens image

Meddelandet publicerades 15.09.09

Programmet för främjande av finländsk matkultur (Sre) utredde finländska barnfamiljers erfarenheter och önskemål gällande restaurangbesök. I vår kultur är det ingen självklarhet att barnfamiljer äter på restaurang och även negativa attityder förknippas med restaurangbesöken. En familj som tycker om restaurangmiddagar får enkelt stämpeln som rik, men även slösaktig. Restaurangerna vill däremot önska barnfamiljer välkomna och riktar sig allt mer till denna målgrupp. Sammanlagt 500 föräldrar i barnfamiljer och 265 restaurangägare eller restaurangchefer deltog i undersökningen.

Personerna som besvarade undersökningen berättade vad de anser är kännetecknande för barnfamiljer som besöker restauranger ofta och sällan. Barnfamiljer som besöker restauranger anses vara förmögna (60 % av svaren) men inte sparsamma (1 %). Däremot förknippades sparsamhet (64 %) och låg inkomst (38 %) med barnfamiljer som inte besöker restauranger. (Bild 1)

– Att äta på restaurang är fortfarande utmärkande för finländska barnfamiljer. Om man vill ge bild av att vara upptagen och framgångsrik kan man nämna för grannen att vi äter ute med familjen ikväll. Om man däremot vill ge ett vanligt och anspråkslöst intryck, är det bättre att hemlighålla restaurangbesöken. I allas åsikt är det inte lämpligt att äta på restaurang, säger forskare Anne Leppänen vid Kuule Oy.

Måltid som upplevelse

Undersökningen påvisar vad barnfamiljer önskar av ett lyckat restaurangbesök. Högst på önske¬listan är mat som barn tycker om, men det är inte tillräckligt. Även personalens villighet att betjäna barnkunder, samt en lugn och trygg atmosfär är avgörande – i över 70 % av svaren anses dessa tre faktorer som mycket viktiga. (Bild 2) Det mest betänkliga är priset på familjens måltid: 82 % anser att priset är ett hinder för restaurangbesök.

– Då små kunder bemöts med uppskattning och barnens trivsel skapas i helhet, minkar prisets betydelse. Man är färdiga att betala för upplevelser också inom detta område, bedömer Anne Leppänen.

Möjlighet till profilering

För barnfamiljer är den viktigaste orsaken att äta på restaurang att man behöver äta på resor och när man är i farten. Den minst viktiga orsaken är att lära barnen matkultur. Därför är valet normalt en snabbmatsrestaurang. Men de som besvarade undersökningen gav hundratals tips på hur man kunde utveckla familjerestauranger ytterligare: menyer, färg och fart på betjäningen, restaurang¬inredningen och tidsfördriv för småbarn. Dessa är en möjlighet till profilering för familje¬restauranger. Merparten av restaurangerna som deltog i undersökningen upplever att de tar barnfamiljer i beaktande. Därtill skulle en dryg fjärdedel av beslutsfattarna inom restaurang¬branschen vilja utveckla sin restaurang ännu mer mot familjerestaurang. (Bild 3)

– Barnfamiljer är en stor potential för restaurangkulturen. Nu växer en generation som ser restaurangmåltider som vardag. De borde introduceras i det stora spektret som matrestaurangerna erbjuder så att restaurangtjänsterna också i framtiden kommer att användas mångsidigt. Det vore nu viktigt för restaurangerna att satsa på barnfamiljer och utveckla koncept som intresserar dem, konstaterar Marja Innanen, generalsekreterare för Sre.

>> Bifogat hela meddelandet inklusive bilder (på finska)

>> Forskning "Perhe Ravintolassa"

Ytterligare uppgifter:

Marja Innanen, generalsekreterare
Programmet för främjande av finländsk matkultur Sre
tfn 040 777 5582,
förnamn.efternamn@mmm.fi, www.sre.fi

Anne Leppänen, informationsforskare,
Kuule Oy
tfn 040 720 1055, förnamn.efternamn@kuule.fi

Kuule Oy utförde undersökningen om barnfamiljernas restaurangbesök på uppdrag av Sre. Undersökningsmaterialet sammanställdes under april-juni 2009 via en elektronisk enkät. Materialet insamlades av Digitieto Oy. Undersökningen besvarades av 500 föräldrar till barn under 12 år och 265 restaurangägare eller restaurangchefer. Till båda samplen riktades samma frågor.