Suomalaisen luomualan tulevaisuutta tehdään BioFachissa

Uutinen julkaistu 18.02.10

Suomi osallistuu parhaillaan Saksan Nürnbergissä järjestettäville Euroopan suurimmille luomumessuille yhteisosastolla Ruotsin, Tanskan ja Norjan kanssa.

BioFach-messut on ennen kaikkea ammattilaisille suunnattu tapahtuma. Paikalla on näytteilleasettajia ja vieraita yli 100 eri maasta. Suomesta messuilla on mukana 9 näytteilleasettajaa. Esillä on muun muassa luonnonmarjatuotteita, koivunmahlajuomaa, mallasuutetta, viinejä, öljyjä sekä leipomo- ja viljatuotteita.

Pohjoismainen imago olisi osattava hyödyntää

Pohjoismailla on yhteinen arvomaailma, historia, luonto ja ilmasto, mutta myös imago. Muun maailman silmissä käsite "Nordic" nähdään yhtenäisenä. Keski-Euroopassa pohjoismaisella ruoalla ja raaka-aineilla on myyttisen puhdas maine, jota suomalaistenkin pitäisi hyödyntää verkottumisessa ja bisneksessä.

Luomu on Keski-Euroopassa vakavasti otettava vaihtoehto, joten maailman suurimmille luomumessuille Saksaan kannattaa tulla esittelijäksi. Yhteispohjoismaisella osastolla luodaan verkostoja sekä vieraiden että muiden pohjoismaisten näytteilleasettajien kanssa. Osasto on pohjoismaisen yhteistyön näyttö, ja odotukset sen onnistumisesta ovat korkealla.

Useat suomalaiset näytteilleasettajat ovat jo vuosia osallistuneet BioFach-messuille, ja nyt ensimmäistä kertaa toteutettu yhteispohjoismainen osasto saa heiltä varauksettoman kiitoksen. Alue on kaunis ja valoisa, ja sen sijainti on loistava, ehkäpä messujen paras.

Viini-Verlan isäntä Juha Kuronen sanoo, että messuille osallistuminen on kannattavaa pienellekin yritykselle. Riittää, että onnistuu luomaan pari tuottoisaa asiakaskontaktia messuilla. -Suomen pitäisi ennen kaikkea panostaa pitkälle jalostettujen luomutuotteiden vientiin maailmalle, jalostetuista luomutuotteista voi tulla uusi Nokia, Kuronen sanoo. - Jos keskitytään raaka-aineiden vientiin, työn osuus valuu ulkomaille. Jalostusarvo pitää saada jäämään Suomeen. Lähes 100 työvaihetta sisältävä ja kolme vuotta kestävä kuohuviinien valmistus on tästä hyvä esimerkki.

Yhteispohjoismainen näytöskeittiö yleisömenestys

Ny Nordisk Mat eli Uusi Pohjoismainen keittiö -ohjelman panos messuilla on "Nordic Cuisine" -luomukeittiö, jossa painotetaan yhteispohjoismaista ruokakulttuuria. Keittiö on saanut tukea Pohjoismaiden neuvostolta. Maa- ja metsätalousministeriö tukee Suomen osuutta luomukeittiöstä.

Ny Nordisk Mat -ohjelman Suomen lähettiläs, keittiömestari Kim Palhus vastasi Suomen osuudesta luomukeittiössä. Palhus on loihtinut Suomen näytösannosten reseptit jokaiselle messupäivälle. Keskiviikkona Suomen näytösannoksena oli Nordic Salsa, joka on tehty talven juureksista.

 - Suomen annos henkii Ny Nordisk Mat -ohjelman perusperiaatteita, eli sesonginmukaisuutta, tuoreutta ja yksinkertaisuutta, Palhus kertoo. -Annos on helppo tehdä ja näyttää ja maistuu hyvältä. Raaka-aineina käytetään näytteilleasettajilta saatuja pohjoismaisia luomutuotteita.

BioFach-messut on maailman suurin luomualan ammattitapahtuma ja vähittäiskaupan, ravintola- ja suurkeittiöalan sekä elintarviketeollisuuden kohtaamispaikka, lifestyle-median trendien luoja. Messuilla on lähes 2 500 näytteilleasettajaa ympäri maailmaa.

Lisätietoja:

Marja Innanen
pääsihteeri, Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelma
040 777 5582
etunimi.sukunimi@mmm.fi

Kuvia Biofach-messuilta

Messutunnelmia myös Marja Innasen blogissa

Hallituksen ja maa- ja metsätalousministeriön koordinoiman Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman (Sre) tavoitteena on ruoan ja sen tekijöiden arvostuksen kohottaminen. Erityisinä tavoitteina ovat lisäksi mm. luomuruoan ja elintarvikealan kansainvälistymisen edistäminen. Sre:n teema vuonna 2010 on vastuullinen ja kestävä keittiö.