Ravintolassa syöminen vaikuttaa lapsiperheen imagoon

Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelma (Sre) selvitti suomalaisten lapsiperheiden kokemuksia ja toiveita ravintolasyömisestä. Kulttuurissamme lapsiperheen ravintolareissu ei ole itsestäänselvyys, ja siihen liitetään kielteisiäkin merkityksiä. Ravintolaillallisia harrastava perhe saa helposti varakkaan, mutta myös tuhlaavaisen, leiman. Ravintolat haluavat kuitenkin toivottaa lapsiperheet tervetulleeksi ja suuntautua tähän kohderyhmään yhä enemmän. Tutkimukseen vastasi 500 lapsiperheiden vanhempaa ja 265 ravintolan omistajaa tai ravintolapäällikköä.

Tutkimukseen vastanneet kertoivat, mitä piirteitä he liittävät ravintolassa usein ja harvoin käyviin lapsiperheisiin. Ravintolassa käyvää lapsiperhettä pidettiin varakkaana (60 % vastaajista) mutta ei säästäväisenä (1%). Sen sijaan ravintolassa käymättömään lapsiperheeseen liitettiin säästäväisyys (64%) ja pienituloisuus (38%). (Kuva 1)

– Ravintolassa käyminen leimaa vieläkin suomalaista lapsiperhettä. Jos haluaa vaikuttaa menevältä ja menestyvältä, kannattaa mainita naapurille menevänsä illalla perheen kanssa ulos syömään. Jos taas haluaa tehdä tavallisen ja vaatimattoman vaikutelman, on syytä pitää ravintolaruokailut salassa. Jokaisen arvomaailmaan ravintolassa syöminen ei vielä sovi, tutkija Anne Leppänen Kuule Oy:stä tulkitsee.

Ruokailusta elämys 

Tutkimus osoittaa, mitä lapsiperheet toivovat onnistuneelta ravintolaelämykseltä. Toivelistan kärjessä on lapsille maittava ruoka, mutta se ei riitä. Myös henkilökunnan alttius palvella lapsiasiakkaita ja rauhallinen ja turvallinen ilmapiiri ratkaisevat – yli 70 % vastaajista pitää näitä kolmea asiaa erittäin tärkeinä. (Kuva 2) Arveluttavinta on perheen aterioinnin hinta: 82% pitää hintaa esteenä ravintolaan tulolle.

– Kun pienet asiakkaat otetaan vastaan arvostavasti ja heidän viihtymistään rakennetaan kokonaisvaltaisesti, hinnan merkitys vähenee. Elämyksestä ollaan valmiita tälläkin alueella maksamaan, Anne Leppänen arvioi.

Mahdollisuus profiloitumiseen

Lapsiperheille tärkein syy syödä ravintolassa on se, että matkalla ja menossa on syötävä. Vähiten tärkeä syy on ruokakulttuurin opettaminen lapsille. Niinpä ravintolavalinta osuu tyypillisesti pikaruokaravintolaan. Tutkimuksen vastaajat antoivat kuitenkin satoja vinkkejä, miten kehittää perheravintoloita edelleen: ruokalistoja, palvelun sävyä ja vauhtia, ravintolan kalustusta ja lasten pikku viihdykettä. Tämä antaa mahdollisuuden perheravintoloiden profiloitumiselle. Suuri osa kyselyyn osallistuneista ravintoloista kokee jo huomioivansa lapsiperheet. Lisäksi ravintola-alan päättäjistä reilu neljännes halusi kehittää ravintolaansa entistä enemmän perheravintolaksi. (Kuva 3)

– Lapsiperheet ovat ravintolakulttuurille suuri potentiaali. Nyt on kasvamassa sukupolvi, jolle ulkona syöminen on arkea. Heidät tulisi tutustuttaa ruokaravintoloiden tarjonnan suureen kirjoon, jotta tulevaisuudessakin on ravintolapalveluita monipuolisesti käyttäviä kuluttajia. Ravintoloiden kannattaa nyt panostaa lapsiperheisiin ja kehittää heitä kiinnostavia konsepteja, Sre:n pääsihteeri Marja Innanen toteaa.

>> Liitteenä tiedote, jossa kuvat

>> Perhe ravintolassa -tutkimus

Lisätietoja:
Marja Innanen, pääsihteeri
Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelma Sre
p. 040 777 5582,
etunimi.sukunimi@mmm.fi, www.sre.fi

Anne Leppänen, viestinnän tutkija,
Kuule Oy
puh 040 7201055, etunimi.sukunimi@kuule.fi

Kuule Oy toteutti lapsiperheiden ravintolaruokailua koskevan tutkimuksen Sre:n toimeksiannosta. Tutkimusaineisto koottiin huhti–kesäkuussa 2009 sähköisenä kyselynä. Aineiston keräsi Digitieto Oy. Tutkimukseen vastasi 500 alle 12-vuotiaiden lasten vanhempaa ja 265 ravintolan omistajaa ja ravintolapäällikköä. Kummallekin otokselle kohdistettiin samat kysymykset.