Vuoden ATERIAteko 2009 -voitto Mikkeliin

Tiedote julkaistu 03.11.09

Mikkelin ruoka- ja puhtauspalvelut on voittanut yksimielisellä päätöksellä Vuoden ATERIAteko 2009 -palkinnon. Suomalainen ruokakulttuurin edistämisohjelma, Sre, yhteistyössä Wanhan Sataman kanssa jakoi palkinnon ensimmäistä kertaa ATERIA 2009 -tapahtumassa 3.11. Kisaan osallistui 8 tahoa.

Vuoden ATERIAteko 2009 -kilpailun tarkoituksena oli palkita työyhteisö kestävästä toiminnastaan ammattikeittiösektorilla. Palkinnon avulla Sre haluaa myös osaltaan nostaa julkisten ammattikeittiöiden arvostusta. Työyhteisön toiminnan arviointiin käytettiin viittä eri teemaa: ympäristövastuullisuutta, paikallisuutta, työhyvinvointia, asiakastyytyväisyyttä sekä ravitsemusvastuullisuutta. Teemoista ympäristövastuu ja paikallisuus nousivat ehdokkaita erottelevimmiksi tekijöiksi.

Mikkelin ruoka- ja puhtauspalveluiden voiton perusteena oli muun muassa positiivinen ja rehellinen perehtyminen aiheeseen jo monien vuosien ajalta, suunnitelmallinen yhteistyö paikallisten tuottajien kanssa, työhyvinvoinnin ongelmiin puuttuminen jo varhaisessa vaiheessa sekä lähellä tuotettujen elintarvikkeiden käyttö. Mikkelin keskuskeittiö liittyi ensimmäisten joukossa ammattikeittiöiden luomuvalvontaan ja kuuluu nykyisin Portaat luomuun -ohjelmaan.

- Meillä Mikkelissä eletään ruoan tuotannon keskellä. On ollut luonnollinen valinta hyödyntää seudulla olevaa tuotantoa eli käyttää lähiruokaa omassa tuotannossa ja tehdä yhteistyötä paikallisten tuottajien kanssa, palvelujohtaja Marjut Kuosma Mikkelin ruoka- ja puhtauspalveluista kertoo.

- Kiinnitämme huomiota kestävään kehitykseen. Keittiöiden toiminnassa ja laitehankinnoissa on huomioitu energian ja veden kulutus sekä jätteen määrä ja kierrätys. Vedetön siivous, mikrokuitupyyhkeet ja ympäristöystävälliset pesuaineet ovat olleet käytössä jo vuosien ajan, Kuosma jatkaa.

Vastuullinen keittiö Sre:n vuoden 2010 teema

Yksi Vuoden ATERIAteko -kilpailun tavoitteista oli levittää tietoa kestävyydestä. Vuonna 2010 Sre antaa oman panoksensa kestävän ajattelutavan edistämiseen.
– Sre:n vuoden 2010 teema on vastuullinen keittiö, Sre:n pääsihteeri Marja Innanen kertoo.

Sre haluaa kannustaa ihmisiä ajattelemaan ruokaan ja ruokailuun liittyviä ympäristökysymyksiä. Tavoitteena on tehdä vastuullisista ja kestävistä valinnoista helpompia niin kuluttajille kuin ammattikeittiöillekin. Sre järjesti tänä syksynä myös hankehaun, jossa etsittiin ammattikeittiöiden kestävyyttä edistäviä hankkeita. Tuettavien hankkeiden toteutus alkaa ensi vuoden alussa.

Lisätietoja:

Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelma Sre
Pääsihteeri Marja Innanen
Puh. 040 777 5582
Sähköposti: etunimi.sukunimi@mmm.fi

Mikkelin ruoka- ja puhtauspalvelut
Palvelunjohtaja Marjut Kuosma
Puh. 044 794 2251
Sähköposti: etunimi.sukunimi@mikkeli.fi

Sre:n kouluruokafoorumin esitykset

MIKKELIN RUOKA- JA PUHTAUSPALVELUT, KUVIA

Sre on maa- ja metsätalousministeriön toimeenpanema ja hallitusohjelman mukainen ohjelma. Kolme vuotta (2008–2011) kestävän ohjelman kohderyhminä ovat ruoka-asioista päättävät tahot ja suomalaiset kuluttajat, erityisesti nuoret ja lapset, sekä lapsiperheet. Sre:n vuoden 2010 pääteemana on vastuullinen keittiö. Kestävää ajattelutapaa halutaan edistää niin kotona, koulussa kuin ravintolassakin.